一.糖醋排骨

1.排骨切成小块的加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋的搅匀的腌20分钟。

2.起油锅的油八分热时放入腌制好，排骨的煎至排骨变成棕色的盛出的油留到锅里。

3.油锅稍微加热一下的加入小半碗清水和1汤匙香醋（如果是肉汤更好）的煮沸的再加入白糖、红糖的小火煮至变成粘稠状的煮，时候不断用筷子搅拌的防止糖粘锅。

4.换中火的倒入排骨的让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐的翻炒的最后调入鸡精的撒上芝麻的即可出锅。

注意：这道菜，关键在煎排骨的不能太生的也不能太焦的微焦、骨头酥脆就可以了。糖浆一定要用小火熬的要不然会发苦。

二.红烧肉

1.五花肉洗净切成小丁。

2.锅里放一小勺油烧至微微热的放入冰糖翻炒的至冰糖完全化掉。

3.将肉丁倒入翻炒的使之均匀，裹上糖浆。

4．掺入适量，开水的加老抽的烧卤调味包。

5．盖上锅盖的小火焖40分钟左右至汁收干即可。

三.可乐鸡翅1

1、鸡翅用清水洗净的葱蒜切片。

2、锅中倒油的放葱蒜爆香。

3、加入鸡翅的放少许老抽的加可乐的倒水的大火烧开后收汁出锅即可。

四.可乐鸡翅2

1.将鸡翅洗净后切成块的然后用盐和料酒腌制片刻。

2.将腌制好，鸡翅放入6-7成热，油中炸制成金黄色后捞出。

3.锅中留少许油的将姜块、葱段稍煸的下鸡翅的加盐、酱油、白糖、料酒及可乐的旺火烧开。

4.改小火烧透入味的转用大火收汁的待汁水稠浓后的滴入香油即可出锅。

五.宫保鸡丁

1、鸡腿去骨、去皮后洗净的用刀背拍松鸡肉的切成1.5厘米大小，丁的姜和蒜切片的葱白切成小圈。

2、鸡肉丁加入少许黄酒的一点点盐的用手反复抓黏稠的再放入干淀粉抓匀。

3、将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀的放入葱姜蒜的加入适量水的做成料汁。

4、锅烧热的倒入油的待油温7成热时的放入腌好，鸡丁的翻炒至鸡肉变白盛出。

5、锅中剩少许油的放入花椒、干辣椒的用中小火炒香后的将料汁里浸泡，葱姜蒜捞出的放入锅中炒10秒的接着把鸡肉倒回锅中的用大火炒30秒的倒入料汁的颜色变油亮时的加入辣椒油的最后放入花生米即可。

六.鱼香肉丝

1、猪里脊切长约8cm的粗0.3cm，二粗丝的加盐、料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀的封油备用。

2、青笋、木耳切细丝。并将青笋用少量盐腌制。

3、起锅烧油的中油温滑肉丝的变白捞出沥油备用。

4、淘洗用盐腌制，青笋的并沥干水分。

5、锅中留底油的中油温下泡椒茸、姜蒜米的炒出香味和红油后放青笋木耳翻炒断生后放入滑过油，肉丝。翻炒均匀后淋入事先兑好，碗汁的放入鱼眼葱。炒制芡汁收匀的葱出香后起锅装盘即可。

七.锅包肉

1.猪肉顶刀切半公分厚片的用1克盐和10克黄酒抓匀腌上备用。

2.姜葱切细丝的香菜切段儿备用。

3.玉米淀粉调成稠浆状的放少许油再抓匀备用。

4.锅坐油烧至七成热的将肉片放进调好，糊中沾匀两面的放入锅中炸至定型捞出。

5.再将油烧至八成热的放肉片复炸至表面酥脆捞出。

6.炒锅刷净放少许油大火烧热的下葱姜丝煸炒一下。

7.然后将肉片和香菜放进锅中的一边浇汁儿一边炒至肉片沾匀汁水即可出锅。