刀法是为食材的做法而服务的，做茄块自然要将原料切成滚刀块。
如果用茄子打卤，就要将茄子切成小丁。
除了这些基础的，还有蓑衣花刀、麦穗花刀、滚花刀等等。
柳先生十分的耐心，把各种原料的切法和做法，全部告诉了给他们两人。
做鱼如何打花刀，豆腐怎么切。熊掌怎么拔毛，燕窝如何去杂质，海参需要什么刀法，全部给他们演示了一遍。
陈天笑从小记忆力就非常好，几乎过目不忘，很快就把这些要点记下来。
莫小乐也不知道怎么回事儿，柳先生说完后，自己的脑海里就好像会自动存储一样，很快就记下，一点也不烧脑。
两人把所有的原料记下后，已经是第七天了。
柳先生的态度转变很大，看他们的眼神，就像看自己的爱徒一样。
“你们的表现出乎老夫的意外，从现在开始，我教你们两人勺工”
勺工，也称勺功，是翻勺的方法。翻勺的目的，就是使原料受热均匀，切不容易糊锅影响菜品口感。
柳先生把每个翻勺要点都告诉两人，十分耐心的给他们演示。
陈天笑和莫小乐每个人都拿着一个炒锅，上面放上红豆，学着柳先生教给他们的方法，进步神速。
“哈哈天才都是天才”柳先生没想到，半天之内，两个小家伙已经把勺功参的很透。
这要是让外人知道，肯定会惊掉下巴。
“接下来的时间，你们把这本书看完”
柳先生不知道从什么地方拿出一本厚厚的书籍，上面还有一层灰
“看书”
陈天笑和莫小乐两人面面相觑，不是要学习技术吗怎么还要看书
低头一看，只见那本书上写着六个大字:菜品基础理论
按照正确的学习方法，学习厨艺对先学习的就应该是学习理论知识，然后才是刀工和勺工。
柳先生的教学方法则恰恰相反，让他们熟悉实践之后，再学习理论，那样会大大加深印象。
“对把写本书看完，你们就可以回去好好准备的事情了”柳先生说完，十分得意的离开了。
看着厚厚的一本书，莫小乐一个头俩大，愁眉苦脸的，怎么也开心不起来。
“哥，这么厚的一本书，啥时候能看完啊”
她本来就没上过多少学，最不愿意看书了。
陈天笑深呼一口气，柳先生让他们看，自然有他的道理。
“看吧，能记住多少记多少”
“好吧”莫小乐唉声叹气的，跟着陈天笑一起，开始认真的看书。
渐渐地他们发现，里面很多的东西都是柳先生经过压缩之后教过他们，很多东西都非常容易理解。
两人越看越快，几乎一目十行。不到两天的时间，一本厚厚的书就被他们看完了
“耶总算看完了”莫小乐站起来，伸了个小懒腰，在原地蹦达了几下，十分兴奋。
“呼”陈天笑也站起来活动活动筋骨，经过这两天的，他对美食的理解，又有了全新的认识。
>>
本章未完，点击下一页继续阅读
“你们两个看完了”柳先生不知道何时出现在他们两人的面前，十分疑惑的看着他们。
“是呀”莫小乐很兴奋，终于可以出去透透气了
“真的那我考考你。”柳先生还是有些不相信。
这本菜品基础理论可是烹饪专业两个学期的教材，就算是天才，这不可能那么短的时间看完，除非他们是变态。
“二十四种烹调方法都有什么”
“这个嘛”莫小乐低着头想了想，一双黑黑的大眼睛闪出一股灵光。
“炸、熘、爆、炒、烹、煎、贴、溻、炖、焖、煨、烧、烤、扒、煮、烩、涮、拔丝、蜜汁、挂霜、汆、焗、卤、炝。”
她十分流利的将二十四种烹调方法背出来，挺着小胸脯，十分得意。
陈天笑心中暗暗给她点个赞，自己从小过目不忘，没想到莫小乐也是个人才
柳先生的露出异样的表情，扫了她一眼，觉得非常意外。
这二十四种烹调方法十分绕嘴，不花费一番功夫，是根本就背不下来的。
“好，我再问你一个问题，炸一共分几种”
柳先生还有些不死心。
“炸分为清炸、干炸、酥炸、脆炸
香炸、软炸、板炸、卷包炸、纸包炸、油浸、油淋等11种。”
莫小乐几乎没想，脱了而出，脑袋里早就将这些东西记得滚瓜乱熟。
“厉害”陈天笑忍不住夸赞她一句，今天第一次发现，她竟有这么强大的优点。
“变态妖孽级别的变态”柳先生实在忍不住，爆了句粗口。
“柳先生，你咋骂人呢”莫小乐一听这话，撅着小嘴有些不乐意了。
陈天笑乐了，轻轻摸了摸她可爱的小脑瓜。
“小乐，柳先生这是在夸你呢”
这是迄今为止，柳先生说出的最高评价。
“真的耶太好了我是美食天才美少女”莫小乐心里美滋滋的，高兴的又蹦又跳。
柳先生又考了陈天笑几道题，都被非常流利的答出，弄的他是又惊又喜
“好啊真是没想到，捡到两个宝贝”柳先生说完，将自己衣服脱掉，换成了十分肮脏的乞丐服。
“我要外出一个月的时间，你们一定要勤加练习。好好参加比赛，千万不要辜负我对你们的期望。”
他的眼神里闪过一丝希望，随后好像想到什么，脸色有些阴沉。深呼一口气，缓缓的走出实训基地。
看着他离开的背影，陈天笑和莫小乐两人有些迷糊。
这个柳先生到底是什么身份能够拥有这么大的实训基地，弄那么多原料，完全不差钱的样子。
“我总觉得，他乔装成乞丐，好像是在躲避什么人。”
陈天笑凭借着自己的直觉，总感觉他好像在逃避什么。
“是吗但是他对咱们真是好呀，教了咱们这么多的烹饪技术。”莫小乐挠着脑袋，也十分的不解。
“嗯，可能他又什么难言之隐吧”
陈天笑看着这个十分庞大的实训基地，嘴里喃喃地说着。