视线回到菌汁松茸之上。
松茸本身就是菌类，如何想再次用菌菇的味道烘托出松茸本身的鲜美。
其实这是许多厨师在思考的问题。
其实很简单，做菜这种事情本质上还是中庸为多。
任何味道太过凸出都会显得喧宾夺主。
按理来说，一道完美的菜品应该是入口是厨师调味出的调口。
随后是主菜的味道与口味进行融合。
同时对于配菜来说，自身应有的味道不能缺少。
还得与整道菜进行完美的融合。
而难点，就在这上面。
蘑菇的味道本身就有些冲，同时也不是很好入口。
所以很多人在做蘑菇的时候会选择要么油炸，要么放很多的肉。
因为油脂会与蘑菇本身的成分相融合，从而迸发出更好的味道。
蘑菇经过油炸味道类似于肉，这点大家应该都知道。
却见云牧再次取出了许多蘑菇。
各种各样。
袁州的眼睛又亮了。
“云主播这次想用的方式是混香！”
张麒和徐为德有些嫌弃地看了眼自己的组长。
干啥啊这一天一惊一乍的。
“松茸的味道清淡，鲜美，而且利口。云主播要是想把松茸调味好，要么就好像日餐似的，清汤寡水，吃的是食材本身的味美。要么就把松茸当成一道荤菜来做。”
他说的有些矛盾，别人却听懂了。
说白了就是把松茸本身的味道封印在里面。
随后依靠调味，入口是厚重的鲜美。
而当真正开始品味松茸的时候。
松茸本身的鲜甜气息就会再次迸发，从而达到味觉层次多样的效果。
云牧把松茸切成片，取出了芦笋与青豆作为配菜。
芦笋切片，与青豆一起下锅焯水断生。
先捞出容易熟的芦笋，待到耐煮的青豆内部已经软烂，随后捞出备用。
锅中倒少许油，油温烧至五成热的时候下入松茸片，小火慢煎，直到松茸看起来色泽金黄，宛如一个朝着你挥舞着手绢的大姐姐。
同时另一边，调配好酱汁。
之前的各种味重蘑菇，比如香菇草菇一类的下锅开始熬煮，等到汤汁浓稠之后，把蘑菇捞出，再下入草菇老抽，红烧素肉酱，素烧汁，又捏了一些白芝麻。
还真的就如袁州猜测的那样，选择了用厚重的味道来突出松茸的鲜甜。
锅中再次加入底油，把煎好的松茸下入锅中翻炒，再淋入调配好的酱汁。
一时间，蘑菇的味道逐渐弥漫在整片空地上。
甚至有些观众出现了幻觉，感觉自己也闻到了这份味道厚重的菌汁松茸。
美食主播把青豆和芦笋提前摆盘，随后把炒好的松茸放到盘上。
第十三道菜，菌汁松茸出锅。
接连几道大菜上完之后，美食主播的表情开始缓和了下来，没有之前那么认真。
熟悉云牧表情学的观众们知道了。
接下来云师傅又要搞一些花活了。
接连吃几道味道复杂的菜确实有些疲惫。
所以美食主播走到火树面前仔细地端详。
看得火树莫名其妙都感觉到一丝发慌。
要是他有发声器官的话，应该也会说出那一句：“你不要过来啊！”
吃了那么多类似于肉的菜。
就算是正经的宴席也应该吃些清口的东西。
更何况山河万朵本身就是素菜。
云牧这一次下手很单纯。
只是取下了一些看起来白白净净的百合。
没有多处理。
只是用水泡了一下。
火树上长出的百合与市面上的不同。
百合是多年生植物，与粮食酒一样，年份越高越值钱。
生长到八年的百合就是百合中的上品。
花瓣厚重不说，吃起来的味道清淡的同时，也很有质感。
更何况这是火树与青龙的联合出品。
一整朵百合，看起来和云牧的头差不多大。
云师傅没有选择外面的大瓣，而是用来摆盘。
白白的圆盘里铺上清雅的百合之后。
看起来瞬间高大上了许多。
而内里更加鲜嫩的百合花瓣，则被云牧泡水之后直接上了蒸笼。
没有任何的调味。
百合自身的味道与口感就可以征服许多食客。
这道菜不是无的放矢，吃百合的来由已经有了几百上千年。
而蒸出的百合，被云牧再次拼成了花苞的模样，配合上盘底的大叶，宛如一朵正在欲放的真花。
丝毫看不出来，其实这玩意已经熟了。
前文说过，宴席中的每道菜都有它存在的意义。
而百合的意义，一是清口。
二来更多是化解食客们的审美疲劳。
就好像你去吃自助一样，再喜欢吃肉的人，在连吃了五份牛排之后。
估计也想吃点冰淇淋或者蔬菜之类的东西换换口味。
这是人之常情。
而过多味道复杂的菜品吃完之后。
一道单单纯纯的百合就会提醒着食客们。
你的口舌是你自己的。
云牧夹出了一块无伤大雅的百合花瓣。
看起来宛如本来完整的花苞有了些缺失。
直接塞进了嘴里。
是与松茸类似，却又不一样的感觉。
松茸虽然清甜，但是毕竟是菌类。
口感上是脆爽，而不像百合一般，清甜的同时还有些软糯。
吃花是雅事，而能让风雅的同时还兼顾味道。
这就是云牧这道菜的用心。
火树长出的百合肉厚实，拒绝的时候依旧存在着本身的质感。
举一个也许不是很恰当的例子。
一块非常松软的面包，大约一斤面包八两空气那种。
当你一口咬下去的时候，却发现这块面包虽然说松软，但是咀嚼时甚至存在着弹性。
百合自然与面包不同。
而云牧则看向屏幕。
“第十四道菜，清口菜，白璧微瑕。”
袁组长这次没有解说。
而是天字二号工具人发挥起了自己的天赋。
“通过这个菜的名字，大家应该就能考虑到了为什么云主播当时会吃掉一片百合，如果真的如他所说的那样，火树上长出的百合花已经非常完美，每一朵花瓣都长在它最应该出现的位置上，少一朵就会影响其本身的观感。”
“那为什么要吃掉其中一片，这也是厨师的用心。”
“当然了，我觉得这道菜本来不叫这个，清蒸百合就也不错。”