而田定被她这么信誓旦旦的一讲，犹如吃了颗定心丸似的，笑呵呵的跟她进了后厨房，想要瞧瞧铁匠打制的玩意儿到底有啥用。席平川跟着他进去后厨溜达了一圈，然后在后院石桌旁坐着抽着烟，眼睛一直盯着厨房的门，把厨房里的境况看得一清二楚。
席四儿蹲在地上捣鼓着她手上的刀，又让厨娘帮忙削了几颗土豆出来，这才往灶台旁一站，认认真真的切着土豆条。而田定双手环臂若有所思的盯着她手上的刀，发自内心的问道：“丫头，这歪歪扭扭的东西是啥啊，老夫咋从来没见过呢”放眼厨房啥刀没有，剁肉的、剔骨的、切菜的，可愣是没有她这种，就连铁匠铺的都说没见过，他就更好奇了。
“这叫花刀，这种东西不常见。”席四儿掂了掂手上的刀，撒起谎来完全不打草稿，要是田掌柜说他见过这种刀，那就该是她疑惑了。“只有用这种特制的刀切土豆，才能切出这样形状的土豆来。”说着，席四儿便捏了条波浪形的土豆给他看，要是用平常的菜刀的话，就只能切出土豆条了。
“还真是头一次见呢。”田定有些惊奇的接过土豆条放在手心里面，认认真真的瞧着，这种形状的土豆要比光秃秃的土豆条子好看太多，要是让他选的话，肯定会选她切的这种。田定在心里越发肯定这丫头是老天爷给他带来的活神仙了，心想着十五两银子完全不亏。
“没想到你小小年纪，懂的倒是挺多呀，不知道是跟谁学的”
席四儿切土豆的手顿了顿，很快又恢复正常，轻声回答他说道：“我说是自学成才，掌柜的相信么”她还真没有插科打诨，说的完全是正儿八经，她祖传是酿酒的，做菜完全是因为自己是个吃货，吃得多了研究的多了，就学会了做菜。
要真说她的师傅是谁的话，那只能说是当初她光顾过的每一家店铺，让她偷了师。
田定有那么一瞬间的愣神，等回过神来时，这丫头已经把土豆给切好了，正准备着下步骤的。看着她忙碌的身影，他细细的呢喃着她刚刚说的话，自学成才，倒是有点意思哈
他现在是越来越喜欢这丫头了，简直是个宝，真羡慕她爹娘能有这么优秀的闺女。再想想自家的儿女，算是，还是不想的好，省的糟心。
席四儿将切好放进水里泡着的土豆给捞出来，又用凉水把土豆给冲洗了两遍，然后采用筲箕装着将水给沥干备用。边做这些边跟一旁的厨子厨娘讲解着缘由，“切忌切土豆的时候一定要边切边把切好的土豆放进水里面，土豆里面淀粉含量特别高，在空气中会变颜色，那样子卖相就不美观了。”
“切好土豆一定要用凉水冲洗两三遍，把它表面的淀粉洗去以后啊，等会儿油炸的时候才不会粘锅。”
等大铁锅烧干水以后，她往锅里面倒了一部分油，等油温烧到七分熟的时候便把土豆给
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放进去了，朝着他们说道：“炸土豆不需要放太多的油，不然既浪费又油腻腻的影响口感，土豆是很容易熟的，以后可以问客人需要的是炸脆一些，还是要炸软一些，可以根据他们的口味来掌握炸的程度。”
等土豆炸好以后把它们都放在大漏勺里面沥油，然后倒进盆里面，往里面加着盐、酱油、姜蒜水、红椒辣油、生的小米椒还有花椒粉。不得不说酒楼厨房确实是配料丰富，连五香粉跟孜然粉都有，席四儿倒是不客气的都来了点，拌匀以后装成一小盘子一小盘的，最后再往上撒了几颗葱花。
一道麻辣土豆就这样子完成了。
“麻辣土豆，请品尝。”把装满土豆的盘子分别往他们面前推了推，还特地给他们递了筷子，示意他们赶紧尝尝味道如何。
以田定为首，俩厨子俩厨娘为辅，五张脸懵懵的看着她，又齐刷刷的低下头盯着那三盘子土豆，皆是忍不住咽了咽口水。平日里土豆他们是吃的不少，最常见的就是红椒土豆丝，土豆烧肉啥的，从来没见过这种土豆，而且看上去很是有人可口的。
倒是田定率先回过神来，自打签订合约起来，他就等了好些天，又眼巴巴的瞅着她把土豆做成这样，早就馋的不行了，嘴里狂咽着口水，听她一喊尝尝先是懵了，然后便端起个盘子来，认认真真的吃起来。
“老夫吃过无数种土豆为原料的菜，还是头一回吃到这么香的。”
“不错不错，味道很是合我的胃口，要是辣点更好。”
“你们傻愣着做啥，赶紧尝尝啊”
田定边吃边惊叹着，根本就歇不住嘴，在众人诧异的目光中，没多大会儿便把一盘子土豆都给吃光了，抱着茶壶咕噜咕噜的喝着水，还真是过瘾。
“你们吃不吃，不吃我可吃了啊”田定朝着席四儿不好意思的笑了笑，他就是嘴馋的紧，看到美食就管不住嘴迈不开脚的，他虽然努力克制，可美食诱惑是在难以抵挡啊
厨子厨娘们见状，纷纷动起筷来，吃了两口以后，便开始惊讶手上这份麻辣土豆的味道。土豆算是他们最常见的食材，都是被她们吃腻到不想吃的东西，现在被她这么做出来，竟然是种美味，好吃的连舌头都恨不得一起吃下去。
招呼了声席平川进来尝尝土豆的味道，自己也端起来一盘子细细的品尝着，味道倒是不错，就是她偏爱糖醋麻辣口味的，总觉得麻辣的不够味。走到一旁拿出醋瓶子，又在陶罐里面抖了些白糖出来拌在土豆里面，这才心满意足的吃起来。
田定的目光一直追随着她的身影，见她往土豆里面倒了些醋跟白糖，不禁纳闷的问道：“不是麻辣土豆么，怎么还要加上糖跟醋呢”那样不是甜甜的辣辣的酸酸的么，想想就觉得怪怪的，看她还吃的挺香的