“许多人在清洗小肠的时候选择使用粗盐，但具体问题具体分析，咱们可以发现巴巴托斯的肠道比较干净，没有太多的脏物，也只能说古神就是古神，都是喝露水长大的。”

把小肠翻过来搓洗干净，云牧用清水冲洗着，随后加入面碱继续搓洗，直到闻不出一点异味。

“把洗好的苦肠焯水，注意，上面不要粘连肠油，否则成菜会有异味，先烧一锅热水，里面加入少许的盐，料酒，葱姜，不要加蒜，把鹿小肠煮熟。”

沸水烧开，云牧拿着勺子微微搅拌着里面的小肠。

煮好的小肠被云牧切成五厘米左右长的段，再次下入清水焯洗，力求只留下肠体，没有多余的油脂。

“青椒我们用手撕碎，虽然咱们在处理苦肠的时候不能留下油脂，但苦味的菜品需要大量的油吃起来才会好吃，这不是一个悖论，首先菜品的第一要求就是被人喜欢吃，不好吃对身体有益处的不能被称为菜，而是药。我是一个厨子，不是一个大夫。”

“葱姜切丝之后，热锅下油，随后在油中下入五香粉，继续炒香，五香粉的目的一是盖住苦肠的内脏味，二也是为了增香提味。”

“鹿小肠与葱姜一起放到锅内，虽然说炒菜看起来很简单，但其实油温，火候，配料下入的时间都有讲究，其实与配药也差不多，而一个是为了更好地药效，另一个，则是为了味道。”

“锅中下入青椒干辣椒继续煸炒，加入适量的盐，不要太多，因为在煮的时候苦肠已经有了盐味，苦味的菜品不要下入太多盐，否则又咸又苦的感觉就好像十个容嬷嬷把你拉近了小黑屋，自行感受。”

美食主播在锅边烹入了生抽，继续大火翻炒着锅里的苦肠，最后再撒入少许的味精，一个漂亮的甩锅，炒好的苦肠稳稳地落在了盘子中。

“许多人炒苦肠喜欢勾芡，不过我不推荐，动物的肠子勾芡的后果就是，算了我不想形容，我还是更喜欢炒的干香一些，辣椒也一样，干煸的口味才能更好的压制住苦肠的苦，从而转换成满口的香。”

美食主播洗刷着铁锅：“第十九道菜：炙鹿肉。”

“我其实一直在想，这二十四道鹿肉菜要怎么取舍，龙国饮食博大精深，别说凑出二十四道，只要在网上找个菜谱，随随便便凑出一百零八道也是很简单的事，但意义不大。”

云牧摇了摇头：“后来我发现自己的格局还是小了，我一边想着把别国变成我国，一边又在嫌弃着他们的饮食文化，这不是一件好事，无论是做饭还是其他的，好的，我们就得拿过来，至于那些不好的，垃圾桶就是他们的去处，所以咱们这道菜借鉴一下高卢国的做法。”

云牧对着镜头笑了笑：“我知道，现在有很多高卢国的厨师正在看我的直播，我希望你们磨炼好自己的厨艺，毕竟我们龙国人的胃口比较挑剔，你做的饭菜不好吃，我们可不会给面子。”

一众高卢厨师陷入了沉思。

换个人说这些话，也许他们会觉得这就是一个疯子的胡言乱语。

但云牧这个人，虽然性情跳脱了些，可是说出的话好像还没有没有做到的。

虽然在饮食这件事上，所有人都觉得自己喜欢的是最好的。

毕竟东西方口味不同，以前的厨艺大赛上因为评委都是西方人的关系，龙国的厨师总是会因为这些原因被压一头。

而现在对于龙国的地位来说。

龙国人说你做的菜不好吃，就是不好吃。

更别说现在许多外国的龙国菜馆都在考虑着转型。

把自己所谓的汤汤水水酸酸甜甜的龙国菜，变成它们最本身的模样。

也许这才是国力的体现。

以前在我们不够强大的时候，看别人的什么都是好的。

而现在，我们要让以前高高在上的他们。

发自真心的觉得我们才是强者。

云牧掏出了血酿巫师的酒瓶。

“第一步，腌制，鹿肉切成两厘米左右的厚片，桂皮，陈皮，牛至叶，什香草，喜欢的话也可以加入少许迷迭香，大蒜和姜切碎后也放入鹿肉碗里，随后注入与鹿肉平齐的红酒。”

“一般来说，红酒腌的肉需要至少一夜的腌制，但咱们现在使用的酒酿度数较高，同时味道也浓郁些，腌制的时间不需要太久。”

云牧晃了晃手中的酒瓶：“而且我发现，这个血酿的活性十分之高，虽然在大家属性增长之后里面那些精神影响不再是什么问题，不过它的挥发性十分之高，或者说这里面的酒精也许就是精神影响的来源，静置一会之后就会变成普通红酒的度数，所以用血酿腌肉，速度会快一些。”

“当然，在用红酒腌完之后，咱们回到龙国的做法上来。”

云牧拿起了锅铲：“第一步，炒糖色。”

“锅中加入冰糖，炒出糖色之后下入鹿肉和八角，翻炒均匀后下入其他的配料。”

云牧的手口同步，往铁锅里倒入着腌制鹿肉的红酒：“接下来就是原汤化原食的时刻，下入红酒熬煮，直到沸腾，注意时间不要太久，血酿已经把鹿肉腌制地足够软嫩，沸腾地久了会影响到鹿肉的鲜。”

美食主播走到自己的好兄弟火树前打了个招呼，随后取下了一枚火树的叶子。

“这就是接下来的秘诀，如何让鹿肉快速变熟的同时锁住汁水，家中有火树的同学可以尝试一下。”

弹幕里又满满得都是点。

还有偶尔掺杂着的：“给我也整一个。”

云牧把火树的叶子丢到国内，火苗轰然而起，灼烧着已经被血酿浸透的鹿肉。

“其实吧...不是非要用火树的叶子，你们用打火机也能做出这样的效果。”

美食主播还算有些良心，对观众们讲解着正确的方法。

“我选择火树的原因是，这么点燃看起来会很帅。”

也就是火树不会说话。

否则估计也会在直播间里发一句。

“你礼貌吗？”

.

今日去除补更第二更。

还有三更，作者努力写。

最近天气起起伏伏，感冒有些严重，刚吃了感康。

如果一会没更新就是睡着了。

我努力顶一顶。

???