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“煮粥的话对米很有讲究，以东北的珍珠米为佳，这种米因为生长周期长的关系，淀粉含量会更足，熬出来的粥也会更香。而虾膏粥的做法不需要太多花哨的调味，所以食材本身的选择就成为了重中之重。”
云牧把虾膏取出一部分，锅中下热油开始爆炒：“或许在大家的认识中，这是一道精细的美食，毕竟虾膏是个金贵东西，不过今天咱们有一桶，可以稍微奢侈一点，多放一些虾膏，煸炒出虾油之后就是第二步，调味。”
“说了很多次，去腥在料理海鲜的过程中是一道非常重要的工序，与熬皮蛋瘦肉粥本质上的方法一样，我们需要下入大量的姜末，然后切出一些葱花备用。”
“把锅中炒好的龙虾膏倒入砂锅中，再下入淘好的珍珠米，倒入砂锅高度四分之三的矿泉水，小火煮一段时间就可以了。”
不管放在灶台上的虾膏粥。
“下一道菜，油泡龙虾。”
美食主播取出龙虾肉，变着戏法一样的往外掏着原材料：“油泡龙虾需要把龙虾肉切成大块，一般来说龙虾菜大同小异，需要考验的只有三点，食材的新鲜度，厨师的火候掌握，还有调味的水平。”
“先取盐，料酒，蛋清和和淀粉浆好龙虾肉，要确保龙虾不会在翻炒的过程中破碎，也能更好的入味，随后我们来调配芡汁。”
“鱼露，料酒，湿淀粉，还有提前熬好的高汤。”
“大龙虾毕竟是宴席菜，如果想在自己家做的话高汤这一步可以省略，或者自己熬一锅鸡汤凑合下，还有鱼露这一点，许多人不能接受鱼露的味道，觉得闻起来很奇怪。这是因为鱼露在发酵的过程中会有十分臭的味道，但是成品极为鲜美，任何调味品都不是直接用来吃的，否则它就不能称为调味品，而是菜。”
云师傅抬出了自己心爱的铁锅，在里面下入了半锅的油：“油泡龙虾的做法对火候的要求很高，需要保证油温不能太高，五成热左右的样子，随后下入浆好的龙虾肉，用低温慢慢炸，甚至可以说用油把龙虾浸泡透。”
“哦对，还有油的选择，油泡龙虾最好使用花生油，因为这种油自身的味道最为清淡，甚至还有淡淡的坚果香味，不至于对龙虾自身的鲜味喧宾夺主，不推荐使用菜籽油或者是豆油，如果没有花生油的话可以选择色拉油。”
待到龙虾熟透，云牧把油倒出，锅中只留少许底油，稍微的翻炒几下龙虾肉，淋入调好的芡汁，翻炒均匀。
起锅时再淋入了少许的明油，油泡龙虾也随之出锅。
“这道菜的优点是色泽洁白，虾鲜脆嫩，最好趁热吃。”
一句话撂下，云师傅抬起了手中的筷子，夹了一块油泡龙虾塞进嘴里。
味道很单纯，除了鲜嫩没了别的，少许的调味激发了龙虾肉最本质的香味。
一瞬间渤海湾仿佛变成了热带，低纬度的蓝色天空，满地的棕榈树，浪潮的声音与街边的霓虹扑面而来。
一旁看热闹的李天龙和龙三也夹了一块，塞到嘴里慢慢咀嚼。
依旧是纯粹的鲜，被油浸泡而熟的龙虾肉没有高温油炸的燥气，反而显得十分温柔。
对比起单纯的只知道吃的兵王。
龙三好像感触更多一些，宛如想到了自己一个人在结束训练后回到房间，一个人工作，一个人生活，一时间竟有些落寞。
拍了拍云牧的肩膀：“好好干，哥明年给你找个嫂子。”
云牧：？
你说实话你吃个饭都想到了什么。
没多说话，龙三取好了一些云牧做好的龙虾菜一路赶回帝都。
美食主播则开始了对观众们的下一轮折磨。
“本来这道菜是龙虾小炒，不过我想了想，咱们不如玩点花活，比如说龙井龙虾。”
“首先，我们来泡一些龙井茶。”
也就是兵王的前半生都奉献给了自己的事业。
否则他一定会认出云牧掏出的茶叶是最高等级的狮峰龙井。
再看那茶叶，干的时候形状扁平光润，挺直尖削，匀齐，而如水后又色泽翠绿鲜润，茶汤嫩绿，明亮清澈。
直播间里有识货的老哥暗自在心里喊着卧槽。
美食主播却丝毫不介意，宛如泡了一杯极品猴王茉莉花。
“不管是做龙井虾仁还是龙井龙虾，我们都需要清洗干净虾肉，随后沥干水分，一定要保证虾仁的干燥，随后来给虾肉上浆。”
“大家看好，虾肉放到碗中，随后下入少许的盐，味精与蛋清，和之前的油泡龙虾差不多，但量要更小，用茶叶做菜如果吃不出茶叶的清香味那就代表着很严重的失败。”
“用筷子搅拌，直到感受到虾肉上有粘性的时候，加入干淀粉继续搅拌，上浆。”
云牧修长的手缓缓揉着龙虾肉，散发着一种奇妙的韵律感。
回头发现龙三已经回来了，嘴角还粘着些许油泡龙虾的油花。
教官，您不去送外卖真是可惜了。
“龙井茶不可以长时间浸泡，泡久了茶汤就会变老，对于调味很少的菜品来说，任何的细节都会对接下来的成品产生影响，涮火锅都知道毛肚要七上八下。”
锅中倒入凉油滑锅，随后下入猪油，烧至四五成热后快速下入浆好的龙虾肉，用筷子搅拌开后默数十五个数就沥油捞出。
铁锅内留少许油，把虾肉倒入锅中，迅速倒入茶汤与茶叶，锅边再烹少许黄酒。
最后起锅装盘，淋上剩下的茶汤。
一股清新的感觉透过屏幕冲入观众们的眼帘。
如果说之前那道油泡龙虾是清水出芙蓉，天然去雕饰的清纯不做作。
这一刀道龙井龙虾给人的感觉就好像洞悉男人想法的渣女，用最干净的动作挑拨着人们有些焦躁的心情。
哪怕你知道吃下去会满嘴苦涩，可依旧拒绝不了她的魅力。
绿茶一味，皆如是。
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今日第一更。
感谢黻趑瀹榜一小姐姐的七个大神认证！！
作者努力码字中。
礼物名单等今天基础一万字之后发。