“第四道菜，这头巴巴托斯已经被我们从脖子以上截肢了，所以现在开始正式处理身上的肉，首先取最为鲜嫩的鹿里脊，做一道糟熘鹿肉。”

“糟熘是鲁菜中的一大做法，一般都是糟熘鱼片，糟熘做法的菜有入口滑嫩，味道醇香等优点，但也因为烹饪时间较短，对厨师的火候要求很高，所以价格也不低。”

云牧看向镜头：“希望大家以后在评价一道菜的时候，不要只考虑食材的价格，也要注意到手艺的价格，厨师师傅在带给你美味的同时，也应该获得与其手艺相匹配的收入与尊重，往往对比起原材料来说，人工才是最为添彩的方面。”

“把鹿里脊肉切成大片，加精盐，蛋清，干淀粉抓匀，随后放在一旁涨发一会，木耳也用水泡发，放到一旁备用，这里选择的是产自东北山区的野生木耳，虽然体积较小，但是肉质肥厚，吃起来也更加满足。”

“涨发好的鹿肉摸起来会更加松软，这时候我们继续冷锅热油进行滑锅，接下来的做法与咱们做过的油泡龙虾类似，用较低的油温下入鹿肉，缓缓拨散，低温烹炸的方式可以更好地锁住肉中的汁水，吃起来也更加软嫩。”

“滑透的鹿肉捞出控油，随后锅中的油也倒出，加入一些提前熬好的鸡汤，加入精盐，味精与少许的白糖，调好口味，把滑好的鹿肉放入锅中慢慢地炖煮，要看好火候，不要让鸡汤烧干，也不要让鸡汤太多这样会遮盖住鹿肉原有的风味。”

云牧转了转锅柄，看到鹿肉依旧软嫩：“这时候下入泡好的木耳，在汤微开的时候倒入香糟酒，转旺火，不要翻炒，尽量颠勺，最后淋入湿淀粉，再在出锅之前淋上鸡油，这样糟熘鹿肉就做好了，是不是很简单。”

云牧一个翻勺，鹿肉服服帖帖地落在了盘子中。

留一众吃瓜群众麻木地点头。

嗯，你说的都对。

“至于鹿排骨，咱们先把巴巴托斯的顺排取出，随后先用盐和黑胡椒腌制，不要腌制太久，否则鹿肉会变得发硬。”

美食主播举起菜刀，把排骨切成长短均匀的长条。

“我本来是想用黄油烤制，毕竟用黄油烤的话汁水会封存地更好，但龙国人还是不太能接受黄油那股天生的奶香味，所以咱们继续用老办法，用蜂蜜烤。”

美食主播走到火树面前，和自己越来越宏伟的好兄弟打了个招呼。

带着大块肉的排骨也被放到了火树上，被火树自带的热量烤的滋滋作响：“许多人在说烤这种做法不健康，其实不尽然，烤肉不健康的部分主要都在烤焦的部位上，只要你火候掌握得够好，烤肉本来就是食物最健康的吃法之一。”

美食主播拿起刷子给排骨上不断地刷着蜂蜜，直到排骨的颜色都变得有些焦黄：“虽然有些诋毁自己异能的可能，不过我还是觉得烤，或者说烧是人类最早接触熟食的方式，也许在我们都在树上的时候，有一次森林里一棵倒霉的树乱发誓被雷劈了，结果殃及了树下的池鱼，我们有些头铁的祖先们尝了一口，发现嘿这玩意好吃诶，从此就开始天天期待有渣男发毒誓，为大家带来更多的肉食。”

“再后来人类掌握了火，一个连陶器都做不出来的物种，估计也不会在寒冷的冬天给你表演一手大乱炖，所以烤肉也就成为了最快的也是最简单的熟食摄入方式，人类吃了几十万年的东西现在被你说不健康，果然在离谱这件事上，你是最离谱的那个。”

美食主播日常怼人这种事别人都习惯了。

除了少许对号入座的觉得自己被针对的人外，绝大多数人还是维持着直播间里快乐的气氛。

“刷完第一层蜂蜜之后我们来调配料汁，清水，可以适当地加一些迷迭香碎，这样烤出来的肉香气会更有层次感，盐，少许味精，视个人口味放一些酱油，再把料汁均匀地刷在鹿排骨上，随后磨一些黑胡椒粉，不要磨太多，既然用蜂蜜烤，就不要用黑胡椒的味道喧宾夺主。”

云牧再次掏出蜂蜜罐，用小刷子再刷上一层：“许多人烤排骨只喜欢刷一层蜂蜜，他们是用明火烤，而咱们有火树，火树的热量很奇怪，它可以变成大火，也可以调节成低温烘烤，多刷一层蜂蜜可以锁水的同时也让烤肉更好的入味。”

云牧笑了笑：“当然，不要吃太多，又香又甜的烤肉吃多了太腻，所以我们接下来做一道清淡的鹿肉菜。”

听到清淡两个字，许多了解云师傅的人已经心中了然。

美术主播的行为模式很简单。

一般他说什么，八成就不会做什么。

就算做了，也会用一个画风清奇的方式展开。

网上已经有人总结出了一部分云牧的笑容含义。

当美食主播脸上露出认真的神情的时候，他一般都在考虑怎么吃掉面前的敌人。

当美食主播脸上露出朴实微笑的时候，他一般要么在装杯要么准备着接下来的装杯。

当美食主播脸上的笑容很自然的时候，要么就出现了一些真正意义上的好事，要么他刚坑完人还没从快乐中缓过来。

当美食主播脸上出现那种极其热情笑容的时候，人们就可以断定看到他笑的人绝对没什么好下场。

比如说那天使，还有那头被人剁成饺子馅的牛。

把这个说法扩展开来，如果美食主播表情认真的做菜，这时候的话可以放心听，云牧永远不会在做饭上糊弄人。

或许这就是美食主播的职业修养。

而云牧刚处理完一道菜之后，接下来要么就是吐槽科普，要么就是可以完全反着听的话语。

比如此刻他所说的清淡。

果不其然，云牧从身后水箱里掏出了两枚比他头还要大的鲍鱼。

“下一道菜，排骨鲍鱼压土豆。”

围观的荀启却突然脸红了下，低着声音嘟囔着。

“哼，幼稚鬼。”

.

今日第四更。

其实作者挺后悔答应大家日更万字的。

否则也不至于沦落到加更越欠越多的地步。

礼物名单下一章会放出，作者继续去肝了。

???