豆皮分批次下水，焯走豆腥味的同时也煮到软嫩。
随后锅中放入老抽酱油，把焯好的豆皮放入翻炒，最后看起来竟然有了些扣肉皮的质感。
随后云牧把豆皮取出，压实后制作火方。
底部是猴头菇制作的“瘦肉”。
上方码上炸好的冬瓜肉，装作肥肉。
顶部封上处理好的豆皮。
“蜜汁火方的做法与红烧肉类似，只是一个选择是火腿肉，一个是五花肉。”
“至于五花肉的素肉做法也有许多，最出名的是通过不同的手法，用一块冬瓜或者其它材料制作好瘦肉与肉皮。”
“不过因为同一原材料的关系，会少了很多吃东西的乐趣，毕竟一种食材哪怕看起来不同，吃起来差不多，这种事情会很影响食客的心情。”
“而今天选择的豆皮大家也看到了，虽然没有冬瓜看起来嫩滑，不过在经过处理之后，看起来也与肉皮差不太多。”
“古人常说，鱼与熊掌不可兼得，有时候在做菜上也是一样。”
“当颜值与味道和口感出现冲突的时候，我的选择是把味道和口感做到极致。”
美食主播开始起锅，烧水。
把火树上长出的通心莲子先用水浸泡后，上锅蒸制到酥烂。
随后取一大碗，把刚才做好的“火腿肉”切成片，码在碗中。
随后注水，让水与肉平齐。
碗中加入黄酒，冰糖，上旺火蒸制一小时。
当然，对于云牧来说用不了这么久的时间。
美食主播高达无穷的精神属性所带来的感知，让他可以分析出各种异能的具体情况。
换句话说，莫师傅的煲汤手艺，被他学会了不少。
虽然没有明面上的异能秘籍，但是操控水元素这种基础的事情，在早都超过了一百点的水属性亲和度下，显得如此的简单便捷。
没一会，云牧就打开了锅。
继续在碗中加入黄酒与冰糖，同时加入了之前处理好的通心莲子。
继续蒸制。
因为是素菜，所以烹饪时间也没有想象中的那么久。
蘑菇还好说。
冬瓜这种东西蒸久了。
那口感懂的都懂。
在一片“无情铁手”的弹幕中。
云牧空手把蒸锅内的碗取出。
另一边起锅烧火，把火方碗里的原汁倒入锅中，大火烧开后再次下入冰糖。
蜜汁火方，为了做出合适的甜口，云牧每次下入冰糖的量都没有很大。
目的就是让这份甜不至于腻人。
一边撇去锅中的浮沫，另一边用干淀粉加水拌匀，倒入锅中调制芡汁。
薄芡均匀，看起来微微发亮，同时因为冰糖融化后淡淡的黄，看起来与蜜汁相似无二。
云牧缓缓地把芡汁浇到火方碗中。
一份素菜版的蜜汁火方，大功告成。
要说这菜做得怎么样。
关键还是得看兵王的态度。
兵王的口味大家是知道的。
在知道云牧要做素菜的时候，要不是对美食主播内心深处那份信任。
估计兵王早都得跑到厨神组搞份火锅底料再搞点酱牛肉自行快乐。
而当这火方出锅后。
兵王的喉结上下窜动了一下。
嘴里喃喃地问了一句：“这真的是素菜吗？”
惹得身边一堆人暗自点头。
看围观的人如此表现，云牧也没急着处理第六道菜。
伸出筷子夹出了一块火方。
入口是让人满足的甘甜。
却没有太油腻的香味。
这一点不好分辨，虽然很多人在说素菜吃起来清雅。
不过本应该又香又甜的菜吃起来却味道稍微有些寡淡。
云师傅的脸上缓缓浮上了一丝可惜。
这份可惜被身边的人敏锐地感知到。
陷入了更深的迷茫。
啥意思啊？
我们都馋成啥样了？
你还在这不满意呢？
不过云牧心里也清楚。
这份寡淡他没有办法。
素菜对比起肉来说就有着天然的劣势。
就好像木糖醇再甜也比不上真正的糖分。
只能嘴里缓缓地拒绝。
除了缺少那份灵魂中的满足感外。
其他的云牧倒是做到了极致。
肉皮软烂，仔细咀嚼却也有着自身的弹性。
冬瓜炸制的肥肉吃起来酥烂，经过油炸之后也带有几分烟火气，倒是也抚慰了一下云牧有些可惜的唇舌。
至于最下方的猴头菇所做的瘦肉。
带给他的则是惊喜。
在精密的调味之下，猴头菇的味道十分舒适。
口感与瘦肉无二，咀嚼间还有类似肉汁的汁水溢出。
云师傅再次看了一眼面前的蜜汁火方。
怪也怪他尝菜的等级太高。
并且还类似做梦一样的试图用素菜完美地还原肉的味道。
调整好心态，美食主播再次挑选起了食材。
“第六道菜：石板落苏。”
“落苏就是茄子，咱们这里选择最好的紫茄子，辅料有山药，迷迭香。”
“提前说好，这道菜的味道依旧与红烧肉类似，但是在味道上与之前的蜜汁火方有了些不同。”
“放在宴席中就是如此，之前的蜜汁火方代表着已经进入了主菜的范围，开胃的环节已经过去了，但是二十四道菜，吃过了蜜汁火方之后，宾客的嘴里都是甜香味，迷迭香的作用就是如此。”
“甘甜，苦涩，最后转化为丝丝的辛辣。”
“话不多说，咱们来处理茄子。”
体型不小的茄子被云牧切成十厘米左右的长段，当中掏空，备作他用。
另一旁的山药也切成长度一样的条，塞入掏空的茄子中。
把茄子上面挂糊，也就是常说的脆炸粉。
锅中倒油，烧至五成热的时候下入茄子，炸至色泽金黄捞出。
留少许底油，烧热后下入生抽酱油，迷迭香，蘑菇粉，香油，白糖。.七
炒出香味后倒入清水。
烧开后大火炖煮十分钟左右。
直到锅中的汁水只剩一丝，而茄子已经入味，看起来油光水滑的时候。
云牧朝着锅中倒入湿淀粉，勾了一个薄芡。
至于石板，早在刚处理茄子的时候人们就发现。
云牧随手取出了一块看起来有些坑坑洼洼的石板。
冲洗干净之后就放在了火树上面。
等到茄子出锅，那石板也被烤热。
用筷子把茄子放到石板上，发出滋滋的响声。
与之前的甜味完全不同。
兵王的喉结再次窜动了下。
“这玩意...怎么看着也这么像肉？”